В полноценный рацион как взрослого человека, так и ребёнка, входят мясо, рыба, крупы, кисломолочные продукты, овощи и фрукты. В повседневное и праздничное меню обычно входят и соки. С одной стороны, соки считаются полезными, с другой – польза их неоднозначна. Попробуем разобраться, что лучше: сок или свежие фрукты?
Польза и вред фруктов
Едва ли найдётся человек, который вообще не любит никакие фрукты. Их добавляют в блюда (салаты, компоты, джемы и т. п.) или едят просто так.
Польза фруктов
Многие знают, что фрукты – это кладезь витаминов и других полезных веществ.
Плюсы употребления в пищу фруктов очевидны:
- Содержат клетчатку (мякоть, кожура). Благодаря высокому содержанию клетчатки, фрукты способствуют лучшему пищеварению. Тем самым, организм освобождается от токсинов.
- Большое количество витаминов, минералов. Фрукты богаты своим витаминно-минеральным составом, благодаря чему человек получает полноценное питание, укрепляет иммунитет и способен сопротивляться болезням. Например, в банане содержится значительное количество калия, который благотворно действует на сердечно-сосудистую систему. Хурма богата йодом, улучшающим функционирование щитовидной железы.
- Содержат биофлавоноиды – вещества, играющие роль антиоксидантов в организме человека, а значит, защищающие клетки от преждевременного изнашивания, старения. Также флавоноиды укрепляют сосуды.
- Высокое (как правило) содержание воды во фруктах восполняет и регулирует водный баланс в организме.
- Многие виды фруктов, особенно цитрусовые, оказывают общетонизирующее воздействие на организм. Съеденный в первой половине дня апельсин или мандарин придаёт бодрости и позитивного настроя.
- Яркий цвет фруктов благоприятно действует на нервную систему, помогает избавиться от хандры и депрессии, вселяет оптимизм.
Для здоровья взрослому человеку необходимо употреблять до 400-500 г фруктов в день.
Вред фруктов
Казалось бы, фрукты и фруктовые блюда и напитки полезны для всех.
Однако из-за большого количества сахара во фруктах имеются противопоказания:
- при язве желудка, обострении заболеваний ЖКТ фрукты рекомендуется применять в запечённом виде в небольших количествах;
- сахарный диабет в анамнезе заставляет исключить фрукты, богатые сахаром (виноград, банан, манго, финики и т. п.);
- при проблемах лишнего веса также стоит исключить или строго ограничить употребление сладких фруктов и любых фруктов вечером.
Содержание сахара в разных фруктах
Во всём хороша мера. Даже человеку без проблем с выработкой инсулина, заболеваниями ЖКТ и с нормальным ИМТ (индексом массы тела) следует соблюдать меру в употреблении фруктов. Не стоит съедать по полкилограмма за один приём или же есть фрукты перед сном, из-за высокого содержания в них сахара.
Польза и вред сока
Соки рекомендованы педиатрами для среди первых продуктов прикорма. Соки прописывают беременным и кормящим женщинам, а также включают в рацион в общеобразовательных и лечебных учреждениях. Однако существуют мнения, что сок не нужен и даже вреден для всех.
Польза сока
Разберём пользу сока в равнении с пользой фруктов:
- Содержат незначительное количество клетчатки, если сок с мякотью или фреш.
- Содержат те же витамины, что и исходное сырьё – фрукты. К тому же, в стакане сока содержится польза нескольких фруктов, а значит, большее число полезных веществ.
- Биофлавоноиды содержатся как во фруктах, так и в соке.
- Фреш обычно разбавляют водой, магазинные соки тем более. Значит, сок поддерживает водный баланс в организме.
- Сок тонизирует, придаёт бодрости.
- Яркий цвет фруктовых соков (жёлтый, оранжевый) улучшает настроение и спасает от депрессивных мыслей.
Выясняется, что плюсы фруктового сока почти те же самые, что и у свежих фруктов. Только клетчатки намного больше в свежих плодах, а содержания витаминов выше в соке.
Вред сока
При очевидных плюсах соков у него есть масса противников.
Проведём анализ отрицательных свойств сока:
- Перечень заболеваний, при которых нельзя соки, совпадает с тем, при котором свежие фрукты следует исключить или ограничить (области ЖКТ, болезни обмена веществ). Причиной тому является большое количество сахара в соке.
- В соки промышленного производства добавляют, как правило, значительное количество сахара. Так, например, в стакане яблочного сока может быть 8-10 чайных ложек сахара. Норма сахара, употребляемого в пищу, составляет от 6 до 12 чайных ложек в день (по разным данным). Соответственно, взрослому человеку можно выпить стакан яблочного сока в день и выпить кофе с 2 ложками сахара. И больше никакой выпечки, сладостей и даже колбасы, так как везде содержится сахар.
- Вредные свойства сахара, состоящие в накапливании лишнего жира, в соке ничем не компенсируются, так как в нём практически нет клетчатки. Организм «не наедается» соком и требует употребления другой калорийной пищи.
Содержание сахара в разных видах сока
Основной вред сока состоит в большом количестве сахара в небольшом объёме. В промышленных соках небольшое количество концентрата идёт в паре с большим количеством добавленного сахара. Во фреш добавлено изначально большее число фруктов, чем то, что человек употребит за один раз.
Сок или фрукты, что выбрать
Проанализировав полезные и вредные свойства как свежих фруктов, так и соков, можно сделать выводы:
- И сок, и фрукты следует употреблять в небольших количествах за один приём. При этом фруктов можно съесть немного больше по весу, чем выпить сока.
- Сок и фрукты одинаково не стоит употреблять на ночь, из-за большого количества сахара.
- Содержащаяся в большом объёме во фруктах клетчатка способствует насыщению организма. Благодаря клетчатке питательные вещества усваиваются медленно. Её небольшое количество или отсутствие в соке приводит к тому, что человек употребил значительное количество сахара, но, можно сказать, впустую, так как вскоре захочет есть.
- В отсутствие противопоказаний, связанных со здоровьем, можно употреблять как свежие фрукты, так и соки. Однако 200-300 г фруктов будет полезнее такого же количества фруктового напитка. Если хочется выпить сока и есть возможно получить его из свежих фруктов прямо сейчас, лучшим решением будет свежевыжатый сок, разбавленный с водой.
Сахар содержится во фруктах и соках. Если вы следите за здоровьем, весом или уровнем глюкозы в крови, стоит оценивать, сколько сахара вы уже употребили за день, включая сок и фрукты.
Соответственно, фруктов можно съесть 400-500 граммов в день (учитывая содержание в конкретных плодах сахара). Фруктового же сока не рекомендуется пить больше 1 стакана в сутки.
Какими витаминами необходимо подкрепляться девушке, чтобы быть вечно красивой и молодой? Ответ по ссылке.
