Диета 7 лепестков: правила монопитания, рацион лепестковой диеты, подробное меню на неделю

«7 лепестков» — это название диеты, разработанной по инициативе восторженных последователей известного диетического комплекса «6 лепестков», включающей в себя меню на каждый день из определенной группы продуктов.

Автор комплекса, шведский диетолог и психолог Анна Юхансон — приверженец монодиет. Она считает, что питание одним продуктом в течение короткого времени не только позволяет похудеть, но и очищает организм, оздоравливает его. 7-лепестковый комплекс питания почти полностью повторяет комплекс Анны. Она является чем-то вроде цепочки, в которой каждое звено — одна монодиета. Отличие лишь в последнем дне.

Абсолютно пустой «водный» день в шведской диете отсутствует, но, по мнению разработчиков, именно он позволяет закрепить и стабилизировать результат.

Правила диеты

«Семь лепестков» — диета, в меню которой в течение недели чередуется периодичность белок/углевод. Эффективность такого чередования доказана многими диетологами (например, Дюканом). Основой диеты является монопитание.

Строгость соблюдения правил монопитания — залог успеха.

Суть системы — в стрессовом подходе. В белковые дни человеческий организм находится в стрессе, поскольку калории, поступающие из белка, специфичны. Их немало, но они в основном расходуются на постройку мышечных волокон. Жировые запасы не получают подпитки, и тело «выбрасывает» тревожный флажок — пора приступать к накоплению жирка. А тут — углеводный день. Опасность отступает. Все, оказывается, в порядке, можно спокойно жить. Но вот опять белковый день. Обман становится непредсказуем, тело не знает, как реагировать. Оно начинает расходовать запасы. И худеть.

Система питания на основе монодиет, несмотря на строгость, кажется достаточно демократичной. Однако в ней есть определенные правила.

Правила 7 лепесткового комплекса монодиет, от которых нельзя отступать:

1. Строгое чередование (последовательность дней необходимо соблюдать неукоснительно).
2. Отсутствие самодеятельности (нельзя добавлять никакие продукты, кроме рекомендованных, даже если они кажутся полезными и соответствующими правилам здорового питания).
3. Количество продуктов, даже разрешенных в определенный день, должно быть умеренным. Принцип таков: не хочется больше этого блюда именно в текущий момент, лучше сразу оставить и забыть. Не надо доедать, можно вернуться к нему чуть позднее, если возникнет желание. В различных версиях разработанного комплекса существуют разные подходы к максимально возможному весу продуктов, взятых в один день. Одни авторы рекомендуют ограничить количество, другие разрешают есть столько, сколько хочется. Логика здесь одна — чем меньше, тем лучше.
4. Количество жидкости (в идеале — чистой воды, без добавок) должно быть большим. Это означает: по максимуму для каждого конкретного человека. Классика — от 1,5 до 2,0 литров в день. Допускается травяной или зеленый чай. Чая немного, по принципу: «Лучше чистая вода». Кофе — только если невозможно устоять и не более 100 мл, крепкого, на воде, без молока и сахара.
5. Жидкость в меню — только до или после приема пищи. В течение завтрака, полдника, обеда и ужина жидкость принимать нежелательно. Критерий — 30 минут до или после трапезы.
6. Готовить блюда можно по-разному при условии соблюдения правил — это зависит от привычек и вкуса худеющего.
7. Эффект будет снижен, если использовать в своем меню продукты, приготовленные промышленным способом. В таких блюдах нельзя контролировать количество добавок, специй и жира. Принятие решения о соблюдении этой диеты означает, что готовить придется самостоятельно.

Авторами рекомендовано соблюдать эти правила очень строго, иначе эффект может быть нулевым.

Если внимательно изучить принципы диеты, то заметно, что выбор продуктов достаточно большой. Однако существуют и абсолютные запреты.

Что нельзя (является табу):

• использование любого жира при приготовлении блюд;
• минимум добавок — соли и приправ;
• сахар исключается, но если очень тяжело, то можно добавить мизерное количество сахарозаменителя с нулевым показателем калорийности, например, стевии (стевиозида);
• классический запрет на прием пищи после шести часов вечера тоже действует, но он не так строг, как при других системах питания; при этом основной показатель — логика: например, можно сгрызть морковку в девять часов вечера в овощной день или маленький кусочек вареной куриной грудки — в куриный.

Это общие правила. В принципе, они логичны и понятны, ведь всем известно, что, например, сахар — не лучший продукт для желающих похудеть.

Есть и более частные правила, они точные и очень подробные. Диета регламентирует правила приема разного типа пищи и его последовательность по дням. Как видно из названия, в диете семь элементов. Каждый элемент (лепесток) — один день недели.

Правила приема пищи при соблюдении 7-лепестковой диеты по дням:

1. Первый день — рыбный . Рыбу можно использовать для блюд любую. Конечно лучше, если рыба будет маложирная, но небольшой кусочек жирной рыбки, приготовленной на пару, не навредит. Исключаются любые полупродукты и полуфабрикаты, соленая, копченая и запеченная промышленным способом рыба. Количество продукта ограничивает только логика и аппетит человека. Более 1 кг употреблять не стоит.
2. Второй день — овощной. Включает овощи, которые не содержат крахмал (то есть любые, кроме картофеля, бобовых, кукурузы). Максимально можно съесть 1,5 кг.
3. Третий день — куриный. Куриную грудку готовить нужно без кожи. Приветствуется ненасыщенный бульон, в который добавлено немного зелени.
4. Четвертый день — злаковый. Общее количество сухой крупы, которое можно себе позволить — 300 г. Взяв по 100 г разных круп (например, рисовой, овсяной и гречневой), можно приготовить себе три разные, вкуснейшие кашки, заправив их зеленью. Или сделать запеканки на воде. Пить в этот день, как и во все другие, нужно много. Травяной чай немного скрасит злаковый день.
5. Пятый день — творожный. Можно взять до 600 г творога и даже немного йогурта. Единственное условие: они должны быть маложирными, не более 1,5-2 %.
6. Шестой день — фруктовый. Можно фруктовые салаты, запеченные яблоки или айву. Исключаются бананы и инжир, нежелателен виноград.
7. Седьмой день — водный. Это некий итог, закрепление результатов. Можно только пить воду и зеленый чай. Если это невозможно (например, ухудшается самочувствие), то можно выпить совсем немного обезжиренного кефира.

Для того чтобы выдерживать диету было легче, можно добавить немного игры в строгий порядок своего питания. Для этого можно попробовать нарисовать на большом листе бумаги цветик-семицветик, раскрасить каждый лепесток разными, яркими и радостными цветами, написать на них название каждого дня диеты. Цветок даже украсит холодильник или на стенку на кухне. Каждый день вечером, перед сном, отрывая один лепесток, надо говорить себе слова поощрения.

Плюсы

Положительных моментов в таком режиме питания достаточно много. Они те же, что и в любом комплексе, основанном на раздельном или монопитании. По мнению приверженников такого разделения, организм очень хорошо воспринимает белок и углеводы, поступающие раздельно, в разное время. Для этого имеется ряд причин, в том числе отсутствие брожения, застаивания и загнивания в желудке и кишечнике.

Плюсы 7 лепестковой диеты:

• правильное сочетание продуктов (отдельно белок и отдельно углеводы) облегчает переваривание пищи; следовательно пищеварение будет оптимальным;
• питание 7 лепестков не требует особых финансовых затрат;
• система не длительная, не вызывает привыкания и усталости;
• блюда легко готовить, приготовление не требует много времени.

Плюсы очевидны, именно из-за них так много сторонников «Семи лепестков».

Минусы

Несмотря на положительные качества «цветочного» рациона, у него имеются и отрицательные стороны.

Минусы системы 7-дневного питания «по лепесткам»:

• для многих людей такая еда может казаться очень невкусной, целый день ее трудно выдерживать;
• режим жизни также придется поменять на целую неделю;
• завтраки и обеды придется брать с собой на работу — это слегка затруднит жизнь тех, кто привык перекусывать полуфабрикатами;
• некоторые медики считают, что такое продуктовое однообразие не полезно — организм будет испытывать дефицит витаминов и минералов.

Решение похудеть именно таким способом должно быть продуманным. Необходимо взвесить как плюсы, так и минусы, а также оценить противопоказания.

Противопоказания

У этой диеты есть противопоказания, поскольку рацион достаточно однообразен и недостаточно обогащен полезными веществами.

Противопоказания «цветочного» питания:

• патология желудочно-кишечного тракта — как острая, так и хроническая;
• недостаток железа, нарушения формулы крови (например, анемия);
• гормональные нарушения и вызванные ими заболевания;
• диабет обеих групп;
• онкологические заболевания;
• беременность и кормление грудью.

Строго сказать, любая патология организма является относительным противопоказанием строгих диет. Поэтому при малейшем сомнении надо проконсультироваться с врачом.

Также рекомендуем к прочтению «ПП меню на неделю для похудения: примерный недельный рацион правильного питания«

Что нельзя употреблять

Употребление не разрешенных правилами диеты продуктов, даже полезных, может свести на нет все усилия, и похудение станет проблематичным.

Продукты, полностью запрещенные «лепестковой» диетой:

• бобовые (горох, фасоль, чечевица);
• картофель;
• очень сладкие фрукты (бананы, инжир, манго, виноград);
• чипсы;
• сухофрукты;
• мучные и хлебобулочные изделия (в том числе пельмени, вареники, спагетти);
• кондитерские изделия (в том числе варенье, мармелад, зефир, джем);
• мед;
• майонез;
• молочные продукты повышенной жирности (сметана, сыр) и содержащие сахар и добавки (сладкие десерты, творожки, ароматизированные йогурты);
• мясные полупродукты и полуфабрикаты (любые колбасы, сало, ветчина,сосиски);
• полупродукты и колбасы из птицы (даже из курицы);
• яйца;
• рыбные консервы, полупродукты и готовые продукты (копченая рыба, сельдь, икра);
• жиры;
• алкогольные напитки;
• газированные напитки.

Все эти продукты не разрешаются, как правило, ни одной системой питания, рассчитанной на похудение.

Подробное меню диеты

Существуют определенные принципы приготовления пищи, которые нужно соблюдать при 7-лепестковой диете , поэтому подробное меню на все семь дней должно быть продумано заранее.

Диету можно начать с любого дня. Последний прием пищи — за 4-5 часов перед сном.

Рыба

Рыбный этап (понедельник) — первый в комплексе. Рекомендуется использовать в своем рационе любую рыбу (даже жирную), приготовленную самостоятельно. Можно съесть рыбы столько, сколько требуется, но лучше — не более 200-250 г на один прием пищи.

Меню первого этапа:

1. Завтрак — рыба, запеченная на гриле. Это может быть скумбрия, горбуша или форель. При приготовлении не солить, но можно натереть истолченными прованскими травами.
2. Обед — рыба отварная. Рыба отваривается в воде или на пару, приправляется небольшим количеством приправы (например, сухого укропа), соль не рекомендуется. Если рыба отварена, то можно выпить и бульон, приправленный травами.
3. Ужин — рыбные тефтели или запеканка. Чтобы блюдо не развалилось, лучше его запечь в духовке. Подливой может служить бульон, оставшийся от обеда.

В течение дня, но не во время еды, надо очень много пить.

Овощи

Вторник — исключаются картофель и бобовые и не используется масло. Овощей съесть можно много, до полутора килограмм, приправляя их небольшим количеством любых сушеных трав или сушеного сладкого перца. Сочетание баклажанов с базиликом и помидорами, перца с розмарином — почти ресторанное.

Овощной этап:

1. Завтрак — запеченные овощи. Хорошо на завтрак попробовать баклажаны гриль с салатиком из молодой капусты. Баклажаны будут особо аппетитны, если запечь их с помидорами.
2. Обед — наваристый суп из цветной капусты, в который добавлена свежая петрушка. Роль хлеба замечательно исполнит запеченный корневой сельдерей, чуть сдобренный натертым чесноком. Десерт — палочки яркой и аппетитной морковки.
3. Ужин — припущенные на сковороде сладкий перец, помидоры и цуккини, посыпанные розмарином. Натертый сельдерей с рукколой — замечательный салат. В качестве десерта подойдет небольшой кусочек притомленной тыквы.

Напитком в овощном меню гармонично выступит травяной чай. Например, курильский с вишневым листом.

Курица

Среда — блюда из курицы без кожи, не более 500 — 600 г.

Рацион на среду:

1. Завтрак — грудка, запеченная в духовке с розмарином, под капустным листом. С готового блюда лист убрать — принимать его в пищу в этот день нельзя, а вот грудка станет нежнее и аппетитнее.
2. Обед — куриный бульон с кусочками грудки, с петрушкой и укропом. Очень немного чесночного аромата (только аромата) не помешает.
3. Ужин — тефтели из грудки, отваренные в курином бульоне. Их также можно запечь на подложке из зелени. Зелень, конечно, потом убрать.

Запивать курицу можно чаем, настоянным на яблоневом цвете. Также подойдет любой травяной напиток.

Злаки

Четверг — на кашках. Перед приготовлением нужно отвесить по 100 г выбранных круп.

Меню со злаками:

1. Завтрак — заваренная с утра кипятком овсянка. В нее можно добавить крупинку стевии — овсянка станет сладкой, стевия улучшит метаболизм. Запить можно мятным чаем.
2. Обед — рисовый суп с петрушкой. Отваренный рис, отжатый, плотно уложенный в маленькую формочку и запеченный в духовке, может заменить хлеб.
3. Ужин — запеканка из сильно разваренной гречки. Это сытно и достаточно вкусно.

Напиток — иван-чай. Очень хорошо сочетается со смородиновым листом или зверобоем.

Творог

Если творог — это любимая еда, то надо взять нежирный продукт (не более 2 %) и такой же кефир или йогурт и ничего не готовить. Продуктов не должно быть больше, чем 150 — 200 грамм на один прием пищи.

Рацион для творожной пятницы:

1. Завтрак — творог с небольшим стаканчиком йогурта. Если его подсластить стевией, то получится почти десерт.
2. Обед — творожная запеканка. Конечно, из-за отсутствия возможности использовать дополнительные ингредиенты, получится просто запеченный творог. Но теплое блюдо придаст чувство сытости.
3. Ужин — творожные сырники, политые ложкой йогурта.

Напиток — чай, заваренный на лимонной корочке с мелиссой.

Фрукты

Суббота — на фруктах. За исключением очень калорийных фруктов (бананов, инжира, фиников, манго, винограда), можно использовать все.

Фрукты можно запекать или есть сырыми. Если чуть проварить клубнику, например, капнув экстракта стевии, то получится конфитюр к чаю, который можно красиво уложить на запеченный ломтик яблока.

Субботний фруктовый рацион:

• завтрак — запеченное яблоко с подливой из натертого киви;
• обед — дольки айвы-гриль с мятой, абрикосовое пюре к чаю;
• ужин — фруктовый салат с заправкой из вишневого конфитюра (без сахара).

Фруктами завершается классическая цветочная «шестидневка», но в семилепестковой системе есть еще воскресенье.

Вода

В воскресенье можно только пить. Желательно чистую воду без газа. Но если трудно, можно побаловаться горячим чаем с травами.

Удержание веса после диеты

Выход из диеты должен быть плавным, постепенным. Для этого рекомендуется придерживаться очень простых правил, что поможет удержать вес.

Правила выходы из диеты:

• в течение месяца употреблять только те продукты, которые были разрешены в семи лепестках, но не разграничивать их по этапам;
• не увеличивать количество калорий, максимум — 1800 Ккал в день;
• не принимать пищу перед сном;
• не увеличивать жирность продуктов;
• добавить физическую нагрузку.

Соблюдение таких правил поможет сохранить стройность довольно долго.

Рецепты

Строгий рацион этого комплекса заставит пофантазировать, чтобы разнообразить свое питание. Поэтому в помощь худеющим несколько интересных рецептов окажутся не лишними.

Рыбные рулетики

Рыбный понедельник. Блюдо рекомендуется на обед.

Необходимо подготовить:

1. Филе минтая, лучше хорошего качества, в коробках — 100 г.
2. Филе горбуши — 100 г.
3. Петрушка свежая — несколько листиков.
4. Укроп свежий —две веточки.
5. Приправа для рыбы без соли — на кончике ножа.

Ингредиенты можно заменять, взяв любую другую рыбу и любимые травы.

Порядок приготовления:

• Отварить минтай до готовности в небольшом количестве воды, добавив травы;
• мелко нарубить вместе с травами;
• разложить филе горбуши на доске, посыпать специями для рыбы, чуть их втерев;
• аккуратно разместить на нем порубленный минтай;
• закрутить в рулетик, скрепить зубочистками, положить в жаропрочную форму;
• залить небольшим количеством бульона;
• запечь до готовности горбуши.

Сервировать готовую рыбку нужно красиво, украсив травами.

Запеченный кабачок-гриль

Овощной вторник. Лучше приготовить на ужин.

Необходимо:

1. Кабачок (в идеале — цуккини: желтый, с очень плотной мякотью) — 300 г.
2. Чеснок — один зубок.
3. Помидоры (лучше не сочные, сливки) — 200 г.
4. Розмарин — одна средняя веточка.

В рецепте можно использовать и другие разрешенные овощи с плотной структурой.

Приготовление:

• кабачок очистить от кожицы и семян, нарезать дольками;
• помидоры порезать дольками;
• чеснок натереть на мелкой терке;
• розмарин нарубить;
• чеснок смешать с розмарином, хорошо растереть в ступке;
• кабачок соединить с помидорами в миске;
• высыпать в миску чеснок и розмарин, хорошо смешать с овощами;
• мариновать около часа;
• овощи отжать и запечь в гриле до готовности.

Такое блюдо позволит долго не проголодаться.

Куриные отбивные

Это очень простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить на обед.

Необходимо:

1. Куриная грудка — 200 г.
2. Розмарин — одна веточка.
3. Чеснок — один зубок.

Совет. Если курицу с вечера отбить и натереть розмарином и чесноком, можно позавтракать отбивными.

Приготовление:

• розмарин растереть с чесноком;
• куриную грудку отбить поварским молоточком до состояния плоской отбивной;
• натереть курицу розмарином и чесноком;
• на чугунную сковороду налить немного воды и на сильном огне протушить грудку с двух сторон, дожидаясь полного испарения жидкости со сковороды и легкого прижаривания курицы.

Отбивная получится нежной, если не передержать ее на плите.

Запеченная айва со смородиной

Подготовить:

1. Спелую айву — 1 шт.
2. Смородину (можно мороженую)— 50— 70 г.
3. Сахарозаменитель (стевия) — на кончике ножа (несколько крупинок).

Айву вполне можно заменить на яблоко, получится не хуже. Ягоды также подойдут любые (кроме винограда).

Порядок работы:

• айву помыть, вынуть сердцевину специальным приспособлением;
• смородину чуть примять, перемешать со стевией;
• половину чайной ложки смеси отложить;
• оставшиеся ягоды поместить в серединку айвы;
• айву положить в форму (так, чтобы она ровно стояла);
• запечь до мягкости в духовке;
• выложить на тарелку, украсить оставшейся смородиной.

Холодную айву можно использовать как десерт к чаю.

Травяной чай

Прекрасный вкус чая из летних трав и листьев поможет выдержать комплекс для похудения до конца. Готовить его можно из листьев любых плодовых деревьев — необыкновенно хорош он из вишни, черноплодной рябины, смородины. Классика — иван-чай.

Необходимо:

• собранные листья плодовых деревьев;
• листья иван-чая (кипрея).

Этот чай также называется «Копорский». Польза в нем — огромная, а делается чай совсем не сложно.

Порядок работы:

1. Листья (все раздельно) очистить от лишнего (мусоринок, веточек сорняков).
2. Завернуть в чистую ткань, оставить на несколько часов. Если центральная жилка листа станет мягкой, не хрустнет — листья готовы к переработке.
3. Прокрутить листья через мясорубку (или изрубить ножами в комбайне).
4. Порубленные листья сложить в стеклянную или фарфоровую посуду.
5. Поставить в теплое место на 24—48 часов. Показатель завершения ферментации — изменение запаха. Аромат иван-чая станет фруктовым, листьев вишни — похожим на вишневое варенье.
6. Готовые ферментированные листья высушить (лучше в специальной сушке, можно в духовке при температуре 70—80 градусов.
7. Высушенный чай выложить в полотняный мешок (каждый вид — отдельно) и выдержать не менее месяца (процесс сухой ферментации).

При заварке чая вкусы можно вырьировать, меняя соотношение компонентов.

Мнения врачей и специалистов

Мнения врачей о подобных диетах однозначны — доктора монодиеты не поддерживают. Отсутствие научной базы такого питания, как и бедный рацион, вызывают недоверие специалистов.

Эффективность «цветочного» меню профессиональные диетологи объясняют снижением калорийности принимаемой пищи. По их мнению, если резко уменьшить количество поступающих калорий, то вес будет уходить не менее стремительно — для этого совсем не обязательно разделять пищу по дням.

Кроме того, при таком питании могут возникнуть депрессии и нервные срывы. Если ухудшается самочувствие, диету необходимо срочно прекратить.

Отзывы

Цветочное питание, по мнению худеющих, очень эффективно. О диете «7 лепестков» много положительных отзывов.

Достоинства диеты:очень сытная, хороший отвес, отсутствие запоров.Недостатки:

повышает перистальтику кишечника.